1. 런던베이글 뮤지엄이란?
2022년에 오픈한 안국역 근처 베이커리 및 카페로, 상당한 웨이팅으로 유명하다. 글을 쓰는 지금 2023년에도 오픈런을 하러 많은 사람들이 런던베이글 뮤지엄에 오픈시작 전부터 줄을 서 있다. 2023년에는 안국점 외에도 도산점, 잠실점 그리고 제주점이 있다.
2. 런던베이글 뮤지엄 위치
런던 베이글 뮤지엄은 총 4개가 있다. 제일 웨이팅이 심한 곳은 본점 안국점이다.
안국점: 서울 종로구 북촌로 4길 20
도산점: 서울 강남구 언주로168길 33
제주점: 제주 제주시 구좌읍 동복로 85
잠실점: 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 1층
3. 런던베이글 영업시간
각 매장의 영업시간은 오전 8시부터 오후 6시까지이다. 공휴일에도 정상영업을 한다. 월요일부터 목요일에는 캐치테이블을 이용하여 온라인 웨이팅이 가능하다. 월요일부터 목요일온라인 웨이팅 시간은 오전 9시부터 오후 1시까이다. 그다음부터는 현장접수만 가능하다. 하지만, 주말 및 금요일에는 현장에서 등록하는 웨이팅만 가능하다. 오픈시간에 맞춰가면 웨이팅을 3시간 정도 해야 한다.
4. 런던베이글 사장님
런던베이글 사장님의 성함은 이민욱으로, 대형 카페&베이커리 사업을 선도하신 분으로 유명하다.
인스타이이디는 @philosophy_ryo 이 시며, 료사장님이라고도 부른다. 런던베이글 뮤지엄 외에도 카페레이어드, 카페 하이웨스트를 운영하고 있다. 나이는 40대로 추정되고 있으나, 아직 공개되지 않았다. 하지만, 2017년도에 처음으로 카페를 오픈했는데, 그때가 대학생이라고 했기 때문이다. 한 인터뷰 기사에서는 대학생 때부터 20년 가까이 패션사업을 했다고 말했다.
4. 런던베이글 뮤지엄의 역사
이민욱 사장님이 여행 중에 매일 간 카페가 있다고 한다. 이 경험 때문에 카페를 해보고 싶다는 생각을 처음 갖게 되었다고 한다. 여행에서 돌아와서도 맛있는 커피를 먹기 위해 하루종일 몇 군데씩 친구와 함께 돌아다녔다. 그러던 와중에 "이 돈이면 카페 월세를 내겠다!"라는 마음에 카페를 창업하게 되었다. 돈 벌 생각 말고 좋아하는 공간을 꾸미자라는 마음으로 시작한 카페가 "카페 하이웨이스트"이다. 카페하이웨스트도 처음 연 카페이지만 잘 되었고, 두 번째 카페 레이어드는 요식업을 하던 남편분과 함께 시작했다. 그리고 세 번째 런던베이글 뮤지엄은 2022년 2월 16일에 설립했다. 직원을 약 70명으로 둔 것으로 나타난다. 이민욱 사장님은 2023년 12월 네 번째 카페인 아티스트 카페를 열게 된다. 아티스트 카페는 안국역 1번 출구에서 보이는 곳으로, 오픈날부터 많은 웨이팅이 있었다고 한다.
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